ALITAN A LA CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un alitan de un kilo, tres nueces de mantequilla, una cebolla, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el alitan, se desolla y se eliminan las tripas; se lava, escurre y seca. Se trocea y se llevan los trozos a una cazuela con mantequilla se doran por todos lados.
Se añaden las cebollas cortadas en cascos, se riega con el vino, se salpimienta, se tapa y se cuece media hora. Se saca, se sirve con patatas cocidas y el caldo como salsa.