ALMEJAS AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de almejas, cuatro dientes de ajo, dos cebolletas, cuatro cucharadas de pan rallado, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren las almejas en una sartén con unas cucharadas de aceite y una hoja de laurel; se tapan y se cocinan dos minutos. Se elimina una valva, el caldo se cuela y se reserva.
Se pican los ajos, la cebolleta y se ligan  con el pan rallado, el aceite y el perejil, se salpimienta. Se reparte la liga entre las almejas, se colocan en una fuente y se llevan al horno a temperatura media cinco minutos. Se reparte el caldo entre las almejas, se le dan dos minutos más de cochura y se sirven.

Esta receta tiene una variedad, se añade culantro picado por el perejil y una chispita mínima de piri-piri o dos gotas de tabasco.