ARANENQUES A LA MOLINERA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro arenques, un limón, cinco nueces de mantequilla, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los arenques de escamas, aletas y tripas, se salpimientan por dentro y por fuera, se pasan por harina, se sacuden y se fríen en una sartén con la mitad de la mantequilla y el aceite.
Se emplatan en una fuente, se riegan con el resto de la mantequilla derretida y el zumo de limón, se espolvorean con perejil picado y se sirven.

Otra forma es limpiar los arenques, sacar los filetes y preparar como se indica en la receta.