Mi?rcoles, 03 de febrero de 2010

ATÚN AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro rodajas de atún de cuarto de kilo, tres cebollas, tres tomates, tres pimientos, seis dientes de ajo, un vaso de vino blanco, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de salsa de tomate, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltean en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, la cebolla picada en juliana y los pimientos cortados en trocitos, cuando comience a pochar la cebolla, se añaden los tomates picados sin piel ni cebolla, se cocina ocho minutos, se riega con el vino y se reduce a la mitad.
Se salpimientan las rodajas de atún, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en aceite dos minutos por cada lado. Se sacan, se llevan a una fuente de horno engrasada con aceite, se cubren con la farsa ligada con la salsa de tomate y se lleva al horno a ciento sesenta grados media hora. Se sacan y se sirven con la farsa como salsa.

Se pueden preparar con bonito en rodajas, en este caso tras el horneo se limpia de piel y espinas antes de servir.


Publicado por felipeluzon @ 10:56
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Comentarios
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S?bado, 01 de octubre de 2011 | 11:09

Muchas gracias!! Es la receta que estaba buscando. la necesito para mañana. Tengo un problema hay una palabra "la farsa"hay que cubrir el atun con "la farsa"y con la salsa de tomate cuando lo metemos en el horno. Pero que es "la farsa"?