BACALAO AL CURRY PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro rodajas de bacalao fresco, dos tomates, dos cebollas, dos cucharadas de mantequilla, una cucharadita de curry, media cucharadita de piri-piri, un vaso de vino blanco, una cucharada de culantro picado, arroz blanco, sal y pimienta.

Preparación:
Se encaman los tomates cortados en rodajas, sin piel ni pepitas, en una fuente de horno engrasada con mantequilla: Sobre ellos se colocan la cebolla cortada en rodajas y las rodajas de bacalao.
Se espolvorea con el curry, el piri-piri, se riega con el vino, se colocan unas porciones de mantequilla por encima y se lleva al horno a temperatura media entre veinte y treinta minutos.
Se saca, se espolvorea con culantro picado a cuchillo y se sirve con arroz blanco.

Hay que tener cuidado con el piri-piri pues puede picar demasiado