BACALAO AHUMADO A LA PARRILLA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de bacalao ahumado haddock, un vaso de aceite, un limón, nuez y media de mantequilla, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el bacalao de piel, raspas y espinas: Se sacan cuatro “lomos” y se llevan a un lebrillo con aceite; se maceran cuatro horas.
Se escurren y se asan a la parrilla o en la barbacoa, diez minutos como máximo, a temperatura muy suave y dándoles la vuelta de vez en cuando.
Se emplatan, se riegan con zumo de limón y con mantequilla aderezada con perejil picado colocando una porción por encima. Se sirven con verdura cocida.

Es la adaptación de una receta escocesa, naturalmente recogida por la abuela María supongo que en Riotinto.
Este bacalao le da el nombre al Capitán Haddock de los tebeos de Tintin.