BROTOLA COCIDA CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)
Una cola de brotola de kilo y cuarto, dos litros de agua, una zanahoria, una cebolla, medio limón, una hoja de laurel, medio vaso de vino blanco, dos vasos de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:
Se coloca la cola de pescado en una cazuela con agua, se cuece un cuarto de hora con la cebolla cortada en cascos, la zanahoria cortada en rodajas, el limón cortado en cascos, la hoja de laurel, el vino, sal y pimienta.
Una vez cocida se saca, se limpia de piel y raspas, se emplatan los filetes en cuatro platos y se sirven con patata cocida y mayonesa.