CALAMARES EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de calamares, cuatrocientos gramos de arroz blanco, un vaso de vino blanco, una cucharada de maicena, tres cucharadas de salsa de tomate, cuatro cucharadas de aceite frito, un diente de ajo, cuatro bolsas de tinta de calamar, un picatoste, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los calamares, se reserva la tinta y se cortan en trozos. Se lavan, se escurren y se rehogan en una sartén con aceite la cebolla picada y la salsa de tomate.
Se fríe el pan, se machaca en un almirez con el ajo, la tinta, se salpimienta y se moja con el vino. Se añade a la olla y se deja cocer hasta que los calamares estén blandos. Se espesa la salsa añadiendo la maicena desleída en una chispa de agua, se le dan unos minutos de cochura y se sirven acompañados de arroz blanco.