CHOCO EN SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos chocos, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, un cuarto de kilo de pimientos, dos cebollas, una cucharadita de pimentón picante, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, medio vaso de aceite, media cucharadita de pimienta negra en grano, una guindilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltean en una cazuela de barro con los ajos picados los pimientos cortados en juliana, la cebolla cortada en aros y la hoja de laurel.
Se retira del fuego, se añaden el pimentón y el choco cortado en tiras, se rehoga, se adereza con sal, pimienta y guindilla; se riega con el vino y se le da un hervor, se añaden unas cucharadas de agua caliente hasta que trabe una salsa.
Se sirve en la misma cazuela con patatas fritas o cocidas.