CREMA DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de gambas, medio kilo de pimientos, una lata pequeña de pimientos de piquillo, medio kilo de zanahorias, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen las gambas en una cazuela con agua y sal, se sacan, se pelan y se reservan. Se reduce el agua a la mitad por cochura.
Se cuecen las zanahorias en agua con sal, se cortan en rodajas y se reservan.
Se fríen los pimientos cortados en bastones, se añaden las rodajas de zanahoria, los dientes de ajo y los pimientos de piquillo. Se rehogan unos minutos y se añaden las gambas; se pasan por la trituradora y se añade agua de cocer las gambas hasta que tome el cuerpo deseado.
Se sirve en platos individuales o cuencos, con una corona de nata montada sin azúcar.