Mi?rcoles, 17 de febrero de 2010

GALLOS AL HORNO CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro gallos de ración, medio kilo de mejillones, cuatro cucharadas de queso manchego rallado, una nuez de mantequilla, un limón, un vaso de vino blanco, dos vasos y medio de salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los gallos y se sacan dos filetes por pieza, se salpimientan, se pincelan con aceite y se reservan en una fuente de horno.
Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo, se reduce a la mitad. Se reservan.
Se colocan los mejillones alrededor de los filetes de gallo formando corona, se riegan con el caldo, se cubren con la salsa de tomate y se hacen al horno a temperatura media un cuarto de hora, se espolvorean con el queso rallado, se vuelve el horno y se gratinan cinco minutos. Se sirven en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 9:16
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