LISA RELLENA DE HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Una lisa de kilo y medio, nuez y media de mantequilla, una zanahoria, una cebolla, dos dientes de ajo, un vaso de vino, hierbas aromáticas, dos hojas de laurel, miga de pan, seis cucharadas de leche, sal y pimienta.

Preparación:
Se desmenuza la miga de pan, se riega con la leche, se le añaden las hierbas aromáticas molidas, el tomillo molido, una chispa de comino molido, sal y pimienta.
Se limpian las lisas, se eliminan las escamas, las aletas y las entrañas. Se lava muy bien, se rellena con la mezcla, se cierra con una lonchita de tocino de jamón (por fuera) y se ata con un hilo.
Se lleva a una fuente de horno engrasada y encamada con una base de zanahoria cortada en rodajas, cebolla picada en juliana, el ajo picado y dos hojas de laurel. Se coloca el pescado sobre el lecho, se espolvorea con hierbas picadas, sal pimienta y se le colocan por encima unas porciones de mantequilla.
Se lleva al horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora, se saca y se sirve.