LUCIO CONFITADO EN CALDO CORTO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un lucio de kilo y cuarto, medio vaso de vinagre, un rollo de hierbas, litro y medio de caldo corto.

Preparación:
Se limpia el lucio de escamas, aletas y tripas. Se lava y se lleva a una cazuela con litro y medio de caldo corto junto al vinagre y el rollo de hierbas. Se cuece diez minutos sin que rompa a hervir, se saca, se limpia de piel y espinas y se sirve con una salsa mayonesa.

Si no te gusta poco hecho se le puede dar mas cochura, que los tiempos son orientativos.