MERLUCETA FRITA

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho rodajas de merluceta, harina de freír pescado, aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia la merluceta de escamas y aletas antes de cortar las rodajas, se lavan, escurren y secan con papel de cocina. Se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen en aceite por ambos lados dos minutos y medio.
Se saca, se escurre el aceite y se sirven con una ensalada de lechuga.

Se conocen como merluceta o merluza negra, la merluza senegalesa y la merluza austral, de la misma familia pero de una calidad inferior a nuestra merluza, pero con la misma cocina.