PESCADA MISTRAL

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho rodajas de pescada, harina de freír pescado, harina, dos tomates, cuatro champiñones grandes, hierbas aromáticas picadas, un vaso de vino blanco del Condado, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:
Se pasan por harina las rodajas de pescado, se pincelan con aceite y se marcan a la plancha tres minutos por cada lado. Se llevan a una fuente de horno, se cubren con tomate picado sin piel ni espinas, champiñón picado y las hierbas aromáticas.
Se riega con el vino blanco, se espolvorea con pan rallado, se riega con aceite y se gratina cinco minutos. Se saca y se sirve en la misma fuente con acompañamiento de verdura cocida.