Viernes, 19 de marzo de 2010

CHERNA CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho rodajas de cherna, tres cuartos de kilo de patatas, cuatro vasos de caldo de pescado, tres cebollas, un cuarto de kilo de tomates, dos cucharadas de almendras, dos cucharadas de avellanas, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, un picatoste, tres hebras de azafrán, una chispa de pimentón, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia la cherna, se lava, escurre y seca, se reserva.
Se saltea en una cazuela de barro con aceite la cebolla picada, cuando transparente se añade el pimentón, el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos. Se añaden las patatas peladas y cortadas en lascas, se cocinan diez minutos. Se riega con el caldo de pescado caliente, se cuece un cuarto de hora, se salpimienta.
Se majan en un almirez el pan frito, los ajos, las almendras, las avellanas y el azafrán, se diluye con un poco de caldo y se lleva a la cazuela. Se añaden las rodajas de cherna, se rectifica de sal y pimienta, se cocina diez minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:10
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios