Viernes, 19 de marzo de 2010

CHOCO CON PATATAS Y GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de patatas, un kilo de choco, un vaso de vino blanco, una cebolla, seis cucharadas de aceite, una cucharada de tomate frito, un cuarto de kilo de guisantes cocidos, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los chocos, se lavan, se escurren y se secan; se doran en una sartén con aceite un par de minutos, se sacan y se reservan.
En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada, cuando transparente, se añaden el tomate frito, el vino y se cocina unos minutos.
Se llevan a una cazuela las patatas peladas y cortadas en lascas, el choco, el refrito, los guisantes, se salpimienta y se cubre con agua. Se cuece algo menos de media hora hasta que estén tiernas las patatas y los chocos, se sirven.

Receta ancestral Isleña procedente de Mataró, algo que he comprobado en las Jornadas Gastronómicas de esa Ciudad.
Si se le añaden unas hebras de azafrán y tres gotas de aguardiente, el plato mejora bastante en mi opinión


Publicado por felipeluzon @ 11:18
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios