Mi?rcoles, 24 de marzo de 2010

FILETES DE SAN PEDRO CON PURÉ DE ALIOLI

Ingredientes: ( 4 personas)
Un vaso de mayonesa, dos dientes de ajo, cuatro peces San Pedro de algo más de ración, dos patatas, sal y pimienta

Preparación:
Se limpian los pescados, se sacan dos filetes por pieza, se lavan, escurren y secan con un paño de cocina. Se pincelan con aceite y se marcan a la plancha tres minutos por cada lado.
Se cuecen las patatas sin pelar en agua con sal, se pelan, se cortan en trozos y se machacan con un tenedor. Se bate la mayonesa con al ajo picado y se liga con el puré de patata.
Se napan los filetes con el puré y se rellenan unos volovanes mini con el puré restante. Se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 18:19
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