Jueves, 25 de marzo de 2010

FOGONERO AJOARRIERO CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de fogonero, medio kilo de tallos de cardo, dieciséis gambas, tres tomates, un pimiento asado, cuatro dientes de ajo, una guindilla, una cucharada de pimentón, una cucharada de perejil picado a cuchillo, ocho cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el fogonero, se eliminan las espinas, se lava, escurre y seca con papel de cocina; se desmiga.
En una sartén con aceite se fríen los ajos cortados en laminas, la guindilla picada, el tomate picado sin piel ni pepitas y el pimentón; se añaden las migas de fogonero y las gambas peladas. Se cocinan diez minutos.
Se cuecen los tronchos de cardo en agua con sal, se escurren y se emplatan en platos individuales, se cubren con el sofrito, se decora con tiras de pimiento morrón y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 11:19
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