Jueves, 25 de marzo de 2010

GALLINETA AL COÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)
Una gallineta de kilo y medio, cinco nueces de mantequilla, una cucharada de menta picada a cuchillo, medio vaso de aceite, una copa de coñac, media copita de aguardiente, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia la gallineta de escamas, aletas y entrañas, se salpimienta, se rellena en la cavidad ventral con la menta picada y se cierra. Se lleva a una fuente de horno engrasada, se rocía con mantequilla fundida y se cocina en el horno a temperatura media durante un cuarto de hora rociando de vez en cuado con su jugo.
Se saca, se riega con el coñac caliente ardiendo junto al aguardiente, se flamea hasta que se apague, se vuelve al horno dos minutos, se saca y se sirve en la misma fuente.

Se trata de un plato asturiano que se suele acompañar con coles de Bruselas cocidas como acompañamiento


Publicado por felipeluzon @ 12:23
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