Viernes, 26 de marzo de 2010

GUISO DE PATATAS, CABALLA Y GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos caballas de ración, una cebolla, dos dientes de ajo, un kilo de patatas, un pimiento, tres ñoras, un cuarto de kilo de gurumelos, un tomate, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las caballas de cabeza, aletas y espinas, se sacan los filetes y se trocean.
Se dejan las ñoras en remojo toda la noche, se raspa la carne y se reserva.
En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento; se rehogan un cuarto de hora. Se incorporan la ñora picada, los gurumelos picados, se añade el tomate sin piel ni pepitas.
Se espesa con una cucharada de harina, se añaden las patatas cortadas en cascos, se salpimienta, se cubre con el caldo y se cuece veinte minutos, se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 19:55
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