S?bado, 27 de marzo de 2010

JAPUTA CON SOFRITO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de filetes de japuta limpios, media cebolla, cuatro cucharadas de aceite, dos tomates, dos pimientos de lata, dos cucharadas de harina, dos dientes de ajo, tres hebras de azafrán, dos huevos duros, una cucharada de perejil, caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltea en una sartén con aceite la cebolla picada en juliana, cuando comience a transparentar se añade el pimiento troceado y el tomate picado sin piel ni pepitas, pasados ocho minutos se añaden la harina y un vaso de caldo de pescado.
Se majan en un almirez los ajos y el azafrán, se refrescan con dos cucharadas de caldo y se vierte sobre el sofrito, se le dan un par de minutos de cochura y se reserva.
Se llevan los filetes de japuta a una fuente de horno engrasada, se riegan con el sofrito, se añaden los huevos cortados en rodajas y se lleva la fuente al horno; se cocina a fuego medio algo más de media hora y se sirve en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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