Domingo, 28 de marzo de 2010

LENGUADO AL CAVA

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos lenguados de tres cuartos de kilo, dos cebollas, dos manzanas, medio vaso de crema de leche, medio vaso de caldo de pescado, dos vasos de cava, tres nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los lenguados, se sacan los filetes y se llevan a una fuente de horno engrasada, se riegan con el cava y se llevan al horno a ciento ochenta grados siete minutos, se sacan de la fuente y se emplatan en una fuente de servir.
Se saltean en una sartén con dos nueces de mantequilla la cebolla y la manzana picadas, se pasan por el pasapurés, se añaden el jugo de cocer los filetes de pescado, la crema de leche y fumé de pescado; se traba una salsa y se riegan los filetes con ella. La salsa restante se sirve aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 10:46
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