Martes, 30 de marzo de 2010

MERLUCETA ASADA CON PAN RALLADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un trozo de merluceta de un kilo, dos limones, un vasito de aceite, dos cucharadas de pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el tronco de merluceta de aletas y escamas, se rocía con sal y pimienta, se deja reposar media hora. Se embadurna con una liga del aceite con el zumo de un limón, se lleva a una fuente de horno engrasada con la misma liga y se cubre con pan rallado.
Se riega con un chorrito de mezcla de aceite y limón, se hornea a ciento ochenta grados algo más de media hora regándolo de vez en cuando con la mezcla hasta que esta se acabe.
Se sirve con acompañamiento de verdura cocida y cascos de limón.

La merluceta es la merluza negra de Senegal, la receta la recogimos en el Mercado de Isla Cristina (Huelva) junto a otras quince, cortesía todas de las señoras que hacían cola en la pescadería.


Publicado por felipeluzon @ 8:56
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