Martes, 30 de marzo de 2010

MERLUCETA CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro rodajas gruesas de merluceta, medio kilo de patatas, una cucharada de pimentón, cuatro cucharadas de aceite, cuatro cebollas, tres dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el pescado, se quitan las raspas, se lava, escurre y seca; se pelan las patatas, se cortan en rodajas gruesas, se llevan a una cazuela con agua, sal, dos cebollas cortadas en cascos y los dientes de ajo: Se cuecen un cuarto de hora, se sacan, escurren y emplatan las patatas junto al pescado en platos individuales.
En una sartén con aceite se saltean las cebollas restantes picadas, cuando pochen se añade el pimentón, se saltea treinta segundos y se vierte sobre las patatas y el pescado; se sirven en el acto.

La merluceta es la merluza negra de Senegal, la receta la recogimos en el Mercado de Isla Cristina (Huelva) junto a otras quince, cortesía todas de las señoras que hacían cola en la pescadería.


Publicado por felipeluzon @ 9:00
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