Mi?rcoles, 31 de marzo de 2010

MERO CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro rodajas de mero, un cuarto de kilo de almejas, un vaso de vino blanco, una cebolla, una cucharada de pimentón, medio vaso de aceite, una cucharada de harina, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren las almejas con cuatro cucharadas de agua y la hoja de laurel, se les quitan las cáscaras, se cuela el caldo y se reserva.
Se limpian las rodajas de mero, se lavan, escurren y secan. Se llevan a una cazuela de barro engrasada, se cubren con la cebolla picada, las almejas, el caldo de abrir las almejas, el aceite, el pimentón, el vino, sal y pimienta.
Se llevan al horno a temperatura media tres cuartos de hora, se sacan, se emplatan y se cubren con el jugo como salsa.

Este plato tiene muchas variantes, una es marcar las rodajas a la plancha hasta que comiencen a dorar, otro añadirle picante, bien tabasco o piri-piri.


Publicado por felipeluzon @ 10:05
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios