Domingo, 18 de abril de 2010

TAPACULOS A LA MADRILEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro tapaculos de ración, un vaso de aceite, medio vaso de caldo, medio vaso de vino blanco, una cebolla, tres cucharadas de pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los pescados, se desollan y se quitan las tripas; se llevan a una fuente de horno engrasada, se riegan con el caldo ligado con el vino, se cubren con pan rallado, se riegan con el aceite y se llevan al horno a temperatura media algo menos de media hora.

El tapaculos o Citharus linguatula se conoce también como solleta


Publicado por felipeluzon @ 10:46
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