Domingo, 18 de abril de 2010

TAPACULOS CON SIDRA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro tapaculos de ración, cuatro nueces de mantequilla, un vaso de sidra, una cucharada de perejil picado a cuchillo, dos cucharadas de pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los pescados, se desollan y se eliminan las tripas. Se llevan a una fuente engrasada con mantequilla, se cubre el pescado con el resto de la mantequilla, se salpimienta.
Se riegan con la sidra, se cubren con pan rallado y se llevan al horno a temperatura media algo menos de tres cuartos de hora. Se sacan, se riegan con el jugo y se sirven con verdura cocida y una salsa.

El tapaculos o Citharus linguatula se conoce también como solleta


Publicado por felipeluzon @ 10:49
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