Lunes, 19 de abril de 2010

TARTAR DE SALMÓN CON HUEVO DURO

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de salmón fresco, dos cucharadas de aceite, un limón, dos huevos duros, una cucharada de alcaparras, la yema de un huevo, media cucharadita de mostaza francesa, una cebolla fresca, una cucharada de perejil, una copa de vodka, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el salmón, se pica a cuchillo, se adereza con aceite, sal, pimienta, zumo de limón y vodka. Se añaden las alcaparras, los huevos duros rallados, la mostaza y la yema de huevo cruda, se mezcla todo y se amasa.
Se deja reposar dos horas al fresco y se sirve sobre hojas de endibia.

No olvidar las precauciones para consumo de pescado crudo.


Publicado por felipeluzon @ 10:02
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