Martes, 20 de abril de 2010

TONINO PANADERA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro toninos de ración, tres tomates, una cebolla, tres dientes de ajo, medio vaso de aceite, una cucharada de perejil, miga de pan de ayer, una cucharada de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los toninos de cabeza, entrañas y raspas. Se sacan los filetes, se salpimientan y se reservan.
Se prepara una liga con la miga de pan, el pimentón, el perejil picado, los ajos muy picados, sal y pimienta ( personalmente le añado un chorrito de vino manzanilla).
Se colocan el tomate y la cebolla cortados en rodajas, formando lecho en el fondo de una fuente engasada con aceite, se riegan con aceite, se tapan con papel de plata y se cocinan cinco minutos al horno a temperatura media.
Se saca la fuente del horno, se colocan los filetes de caballa encima con la piel hacia abajo, se cubren con la mezcla de miga de pan, se riegan con aceite y se hornean diez minutos.

Mi sobrina las prepara de dulce!!!


Publicado por felipeluzon @ 9:33
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