Mi?rcoles, 21 de abril de 2010

TRUCHAS FRITAS CON PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro truchas de ración, doscientos gramos de tocino de jamón, una cucharada de manteca de cerdo, tres cuartos de vaso de aceite, tres cuartos de kilo de pimientos, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:
Se corta el tocino de jamón en lonchas muy finas, se fríe en una sartén con la mitad el aceite y la manteca de cerdo; se saca, se escurre y se emplata en una fuente de servir.
Se limpian las truchas, se sacan las tripas, se lavan, escurren y secan. Se salpimientan por dentro y por fuera y se fríen por ambos lados en la misma sartén y aceite que el tocino. Se colocan en la fuente sobre las lonchas de tocino frito.
Se trocean los pimientos, se fríen en otra sartén con el resto del aceite, se sacan, escurren y colocan en la fuente junto a las truchas y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:05
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