S?bado, 24 de abril de 2010

ALACHA EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de alachas, aceite, ocho dientes de ajo, tres hojas de laurel, una cucharadita de pimentón, treinta pimientas en grano, seis clavos, vinagre y sal.

Preparación:
Se limpian las alachas de escamas y entrañas. Se fríen sin harina y se reservan.
Se deja un poco de aceite de freír las alachas en la sartén, se sofríen los ajos chafados y el pimentón. Se añade agua junto al laurel, los clavos, la pimienta, la sal y el vinagre. Se hierve tres minutos, se añaden las alachas, se les da un hervor y se llevan a un recipiente de barro. Se llevan a la nevera y se consumen al día siguiente


Publicado por felipeluzon @ 11:40
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