Domingo, 25 de abril de 2010

BARBO AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un barbo de kilo y cuarto, tres limones. Cuatro nueces de mantequilla, una cucharada de perejil, una cucharadita de eneldo picado, una cucharadita de tomillo picado, una cucharadita de pimentón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el barbo de cabeza, escamas, aletas y tripas; se lava, escurre y seca, se le dan unos cortes en el lomo, se salpimienta y se reserva.
Se calienta la mantequilla a pomada, se le añaden zumo de limón y las hierbas picadas a cuchillo, se unta por dentro y por fuera con la mantequilla aromatizada con las hierbas.
Se llevan a una fuente de horno engrasada, se riega con la mantequilla restante y se lleva al horno a ciento ochenta grados doce minutos por un lado y diez minutos por el otro.
Se saca, se trincha y se sirve acompañado de una salsa de limón.


Publicado por felipeluzon @ 9:48
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