Martes, 27 de abril de 2010

BONTO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de bonito, un kilo de patatas, medio kilo de tomates, un pimiento, una cebolla, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen las patatas un cuarto de hora en una cazuela con agua y sal. Se sacan, se pelan y se cortan en tacos.
Se corta el bonito en rodajas, se le quitan la piel y las espinas; se sazona con sal y pimienta majados en un almirez con los ajos; se fríe en aceite y se pasan a una cazuela.
En la misma sartén y aceite se saltean la cebolla cortada en juliana, el pimiento cortado en trocitos y cuando comience a pochar se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se pasa por el chino y se vierte en la cazuela sobre el bonito.
Se cuece diez minutos, se incorporan las patatas, se riega con unas cucharadas de caldo de cocer las patatas, se le da una cochura de diez minutos y se sirve.

Esta receta es una adaptación de un rancho de abordo tradicional de Isla Cristina (Huelva). Para que luego digan que en los barcos no se come bien...


Publicado por felipeluzon @ 18:41
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