Jueves, 29 de abril de 2010

CAMARONES CON PIMENTA

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de pimientos rojos, cuatro dientes de ajo, un chorrito de aceite de oliva, medio kilo de camarones, aceite de freír, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan los camarones, se escurren y se secan al oreo. Se fríen en una sartén con aceite y se reservan en una fuente
Se lavan los pimientos, se embadurnan en aceite y se llevan al horno en una bandeja, para que asen a unos doscientos grados, se les da la vuelta cada diez minutos y se dejan asar como tres cuartos de hora.
Se retiran y se llevan a una fuente redonda y honda, se tapan para que suden y se dejan enfriar.
Una vez fríos se pelan, se les quitan las pepitas y se cortan en tiras relativamente finas se cortan estas en cuadraditos.
En una sartén se rehogan los ajos cortados en laminas finitas y cuando estén se añaden los pimientos y se les da una vuelta, un minuto o dos. Se les añade el caldo de sudar los pimientos y se sirven sobre los camarones fritos.

Los camarones han de estar muy fritos y crujientes. Receta recogida en el Restaurante El Estero de Isla Mayor (Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 15:20
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios