Viernes, 30 de abril de 2010

CAPRICHO DE BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos berenjenas, una lata de atún en aceite, ocho cucharadas de salsa de tomate, cuatro lonchas de queso, aceite, limón, sal y pimienta.

Preparación:
Se cortan las berenjenas en rodajas, se llevan a un lebrillo pequeño con agua y zumo de limón y se dejan reposar una hora. Se sacan, escurren y secan sobre papel de cocina, se fríen en aceite y se reparten en cuatro cazuelitas de barro.
Se ligan el atún desmigado con la salsa de tomate hasta formar un puré, se reparte sobre las berenjenas, se riegan con un chorrito de aceite, se salpimienta y se coloca encima una loncha de queso.
Se lleva al horno a ciento ochenta grados hasta que funde el queso, se le coloca una porción de mantequilla, se gratina un par de minutos  y se sirve.

Receta de Rosa y Judith de la Peña Betica Alex de Parque Alcosa en Sevilla


Publicado por felipeluzon @ 10:05
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios