CHOPA A LA SIDRA

Ingredientes: (4 personas)
Una chopa de un kilo, una cebolla, una patata, mantequilla, nata liquida, tres  cebollas, aceite, tres vasos de sidra, zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian la chopa, se les quitan las escamas, las entrañas, la cabeza y las raspas. Se obtienen dos filetes.
Se unta con mantequilla una fuente de horno,  se coloca una base de patata y cebolla cortadas en rodajitas, se le ponen unos pegotitos de mantequilla y sobre ello las presas de pescado salpimentadas. Se llevan al horno y se riegan con sidra de vez en cuando. Estarán hechas en  diez minutos quizás un poco más, depende del grosor de las presas.
Entretanto, se rehogan en aceite  las cebollas picadas,  se añaden un chorreón de nata y el zumo de un limón. Se pasan por la batidora, hasta obtener una salsa.
Se sirven las presas de chopa en la fuente en su propio jugo, con la salsa de cebollas aparte.