GAMBONES AL VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de gambones pelados, medio vaso de vino blanco, una nuez de mantequilla, una cebolla, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
En una cazuela de barro se derrite la mantequilla con cuatro cucharadas de aceite, se saltea la cebolla picada junto al perejil picado a cuchillo.
Se añaden los gambones, se salpimientan, se riegan con el vino y se cuecen hasta que reduzca el vino; se sirven con arroz blanco.