GAMBONES EN SALSA AGRIDULCE

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de gambones, una cebolla, una cucharada de mantequilla, un diente de ajo, cien gramos de ciruelas pasas, un vasito de vino blanco Santo Domingo, una naranja, una cucharada de miel, una cucharadita de maicena, dos gotas de tabasco, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los gambones en agua con sal tres minutos desde que el agua rompa a hervir, se sacan, refrescan y pelan dejándoles la cabeza y la cola.
Se hidratan las ciruelas pasas dejándolas en remojo toda la noche, se escurren y se pican. Se reservan.
En una sartén se derrite la mantequilla con dos gotas de aceite, se saltean la cebolla y el ajo;  cuando dore se añaden las ciruelas picadas, el vino, el zumo de naranja y la miel. Se rehoga a fuego bajo diez minutos.
Se le añaden la maicena desleída en una chispa de agua, dos gotas de tabasco y se cocina dos minutos.
Se emplatan los gambones, se riegan con la salsa y se sirven bien como aperitivo o como plato acompañados de arroz blanco.