JAPUTA A LA ROMANA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de filetes de japuta, un vaso de vino blanco, un huevo, harina de freír pescado, tres dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los filetes de posibles espinas con unas pinzas, se salpimientan y se espolvorean con ajo picado, se llevan a un lebrillo pequeño, se riegan con zumo de limón y se maceran dos horas.
Se sacan, se escurren, se pasan por harina de freír pescado, se rebozan con huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente. Se sirven con acompañamiento de ensalada.