jueves, 13 de mayo de 2010

LENGUADO CON MANTEQUILLA DE ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho filetes de lenguado, una cucharada de vinagre, un huevo, harina de freír pescado, cien gramos de filetes de anchoa, cinco nueces de mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan, escurren y secan los filetes de lenguado, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en una sartén con aceite, se emplatan y se reservan.
Se trabaja una crema en una sartén con la mantequilla fundida, las anchoas machacadas, una cucharada del aceite de freír los lenguados y el vinagre. Se remueve hasta que traben las anchoas y se riega sobre los filetes, se sirven.

Se puede preparar con soldao, solla, halibut, pampano etc


Publicado por felipeluzon @ 10:50
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