LENGUADOS CON SOFRITO Y PIÑA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro lenguados de ración, cuatro rodajas de piña natural, tres cucharadas de mantequilla, un vaso de vino blanco, una cebolla, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltea la cebolla en la mantequilla, cuando comience a dorar se riega con el vino, se salpimienta y se cocina unos minutos.
Se limpian los lenguados, se les quita la piel y se llevan a una fuente de horno engrasada con mantequilla sobre las rodajas de piña. Se cubre con el sofrito de cebolla y se lleva al horno a ciento ochenta grados entre quince y veinte minutos.
Se sirven en la misma fuente.

La receta original es sobre rodajas de piña fresca, pero si lo haces con rodajas de piña de lata el plato queda riquísimo también.
Este mismo plato lo hemos tomado en Portugal, concretamente en Altura, lo preparaban con solla, le añadían un poquito de picante y lo servían con acompañamiento de arroz de tomate como guarnición.