LUCIO COCIDO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un lucio de kilo y cuarto, una hoja de laurel, dos cucharadas de ajo, una cucharada de aceite, media cebolla y sal.

Preparación:
Se limpia el lucio de cabeza, escamas, aletas y tripas. Se cuece veinte minutos en una cazuela con agua, una cucharada de aceite, media cebolla cortada en cascos, la hoja de laurel, los dientes de ajo y sal, se deja enfriar en el agua de la cochura.
Se abre el pescado por el lomo, se eliminan las espinas, se desmiga y se sirve con mayonesa.

El lucio es un pescado con muchas espinas, si no se sabe como se quitan es mejor dejarlo o tener paciencia