MERLUZA CON MANZANAS

Ingrediente: ( 4 personas)
Cuatro rodajas de merluza, dos manzanas, un diente de ajo, harina, seis cucharadas de aceite, azúcar, el zumo de medio limón, tres cucharadas de almendras picadas, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las rodajas de merluza, se untan con ajo majado, se salpimientan y se llevan a un lebrillo pequeño, se riegan con zumo de limón y se reservan media hora. Se pasan por harina, se sacuden y se fríen en aceite.
Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se cortan en rodajas, se espolvorean con azúcar. Se fríen en la misma sartén y aceite colado, se rocían con el zumo de limón y se cocinan unos minutos.
Se emplatan las rodajas de merluza individualmente, se acompañan con las rodajas de manzana, se riegan con almendra molida y se sirven.

Otra receta hace un puré con la manzana y sirven las rodajas de merluza con el puré.