MERLUZA CON PASTA DE ANCHOAS

Ingredientes:
Un vaso de nata liquida, un vaso de salsa de tomate, ocho anchoas, aceite, ocho rodajas de merluza, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las rodajas de merluza, se lavan, escurren, secan, se pasan por harina y se fríen en aceite, se sacan, escurren y reservan.
Se mezclan la nata, la salsa de tomate, las anchoas picadas, se salpimienta y se añade un chorro de aceite. Se bate hasta trabar una crema. Se napan las rodajas con la crema y se sirven con verdura cocida.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en le Playa Central de Isla Cristina (Huelva)