PASTEL DE ARROZ Y HALIBUT

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de filetes de halibut, dos tazones de arroz blanco, un vaso de bechamel, medio vaso de vino blanco, un chorro de aceite, queso rallado, mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los filetes de halibut, se salpimientan y se llevan a una fuente de horno engrasada, se riegan con el vino, con el aceite y se hornean un cuarto de hora a ciento ochenta grados.
Se mezclan el arroz blanco con la bechamel, el huevo batido, se salpimienta y se riega con ralladura de nuez moscada y el jugo de la cochura del pescado.
Se emplata una fuente de horno engrasada con mantequilla con la mitad de la mezcla de arroz, se cubre con los filetes de halibut, se cubre con el resto del arroz, se espolvorea con queso rallado, pan rallado, se riega con mantequilla fundida y se gratina al horno a ciento ochenta grados.

Queda muy rico y más caldoso por abajo. Se puede acompañar con salsa de tomate o con mayonesa; personalmente lo tomo sin salsa.