Jueves, 20 de mayo de 2010

PLATIJA AL LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro platijas de medio kilo, ciento cincuenta gramos de bacón, dos limones, dos cucharadas de harina, dos cebollas, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las platijas de cabeza, piel y se quitan las barbas y las espinas laterales. Se llevan a un lebrillo pequeño, se riegan con zumo de limón y se dejan macerar un cuarto de hora.
En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea el bacón cortado en cuadraditos hasta que doren. Se sacan y se reservan.
En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada, se saca, se cuela el aceite y se vuelve a la sartén. Se añaden dos cucharadas más de aceite, se fríen los pescados, se sacan, se llevan a una fuente, se riegan con el bacón frito, la cebolla frita y el aceite. Se espolvorean con perejil picado y se sirven con rodajas de limón.


Publicado por felipeluzon @ 17:49
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