Jueves, 20 de mayo de 2010

POTA A LA ANDALUZA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de anillos de pota, dos pimientos, dos tomates, una cucharada de harina, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharadita de pimentón, una cucharada de perejil picado, aceite, un chorro de vino, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan los aros de pota, se llevan a una cazuela con agua y sal; cuando comience a hervir se retiran, escurren y reservan.
En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos y la cebolla picados muy finos; cuando comience a dorar se añaden las rodajas de pota, se remueven, se añaden la harina, el pimentón, el perejil picado, el vino, sal y pimienta.
Se cuece a fuego lento hasta que las potas estén tiernas y se sirven con pan frito.

La pota es Ommatostrephes sagitatus, un molusco muy parecido al calamar aunque de carne menos fina.


Publicado por felipeluzon @ 17:53
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios