PULPO A LA CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de pulpo, dos pimientos, dos tomates, dos cebollas, cuatro dientes de ajo, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuece el pulpo en una cazuela con agua, se saca y se vuelve a sumergir tres veces en el agua hirviendo, se cuece una hora, se saca y se corta en rodajas.
Se saltea la cebolla junto al pimiento cortados en juliana y los ajos picados, se cocina cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina diez minutos, se salpimienta y se añade el pulpo, se cocina un cuarto de hora y se sirve en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en el Mesón del Pescaito Frito de Isla Cristina (Huelva)