PULPO AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de pulpo, una cabeza de ajos, dos hojas de laurel, una guindilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuece el pulpo en una cazuela con agua, se saca y se vuelve a sumergir tres veces en el agua hirviendo, se cuece una hora, se saca y se corta en rodajas.
En una cazuela de barro con aceite se doran los ajos cortados en laminas, se añade la guindilla y se fríen lentamente hasta que los ajos estén dorados. Se añade el pulpo cortado en rodajas, se cocinan hasta que esten en su punto y se sirven en la misma cazuela.

Receta común en el Mesón del Pescaito Frito de Isla Cristina (Huelva) lo preparan muy rico.